Menüs an Weihnachten

& Silvester

Weihnachten & Silvester

in der Weinsteige

Die Öffnungszeiten im Gourmetrestaurant an Weihnachten, zwischen den Jahren & Silvester:

Mittwoch, 25.12.2024    12 - 15 Uhr sowie 18:30 - 23 Uhr

Donnerstag, 26.12.2024    12 - 15 Uhr sowie 18:30 - 23 Uhr

Freitag, 27.12.  18:15 - 23 Uhr  (Menü wie an Weihnachten)
Dienstag, 31.12.2024  18:15 - 23 Uhr Silvester-Gourmetmenü (s.u.)

An den Weihnachtsfeiertagen & Silvester

 können keine Gutscheine wie zB  "Fine Dine" Gutscheine eingelöst werden
Am 24.12. und 28.12.24  geschlossen
Betriebsferien von 01.01.-16.01.25

Tisch reservieren

Weihnachts
menü

Speisekarte

Apéritif – Empfehlungen

Aldinger's 530 Brut Rosé

Weingüter Aldinger & Wöhrwag

Fellbach, Untertürkheim-Württemberg

€ 13,--/ 0,1l  / € 65,-- / 0,75l

auf Wunsch mit Etter Weihnachtslikör +2€

2014 Blanc de Blancs Extra Brut

VDP SEKT PRESTIGE

Sekthaus Raumland

Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen

€ 18--/ 0,1l - € 95,--/ 0,75l 

Champagne "Signature" Grand Cru Brut

Soutiran, Ambonnay- Champagne

€ 19,--/ 0,1l - € 110,--/0,75l 

Alkoholfrei: „Träublein“

„Träublein“ Sektkultur trifft Braukunst

Sektmanufaktur Schloß Vaux, Eltville - Rheingau 

€ 7,--/ 0,1l - € 35,--/ 0,75l 

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Weihnachtsmenü als PDF

Speisekarte

Unser Menü an Weihnachten

Amuse Gueule

Ikejime Lachs

Rote Bete •  Ponzu-Vinaigrette 

Gurke • Sudachi

Petersilienwurzelsuppe

Kaisergranat - Currytempura 

Wasabi • Orangen-Öl 

Kabeljau

Fine de Claire • XO 

Koshihikari-Reis 

Presa vom Iberico

Karotte • Edamame 

Speck-Pflaume • Yuzu-Kosho

Challans-Entenbrust

Rotkohl-Kimchi • Kartoffelsoufflé

Granatapfeljus

Ivory Schokolade

Iyokan-Mandarine • Miso  

Kaffee • grüne Vanille

Speisekarte

Menü Preis

6-Gänge Weihnachts-Menü € 180,--

Weinbegleitung mit Kommentation € 85,--

5-Gänge Menü ohne Iberico € 155,--

Weinbegleitung mit Kommentation € 75,--

Speisekarte

Vegetarisches Weihnachtsmenü

• Vorab-Bestellung notwendig •
Amuse Gueule
Rote Bete

Ponzu-Vinaigrette 

Gurke • Quitte • Sudachi

Petersilienwurzelsuppe

Scarmorza-WanTan

Wasabi • Orangen-Öl 

Koshihikari-Reis

Schwarzwurzel • Rauchmandel

Maracuja • Trüffel-Espuma

Soba-Nudeln • konfiertes Eigelb

Yuzu-Kosho Beurre Blanc 

Kürbis • Edamame 

Couscous • Kerbelwurzel

Rotkohl-Kimchi • Vadouvan

Shiitake • Cranberry

Ivory Schokolade

Iyokan-Mandarine • Miso  

Kaffee • grüne Vanille

Speisekarte

Menü Preis

6-Gänge Menü € 160,--

Weinbegleitung mit Kommentation € 85,--

5-Gänge Menü ohne Soba-Nudeln € 135,--

Weinbegleitung mit Kommentation € 75,--

Speisekarte

Kinder-Weihnachtsmenü (bis 14 Jahre)

Amuse Gueule

Rinderkraftbrühe

Hausgemachtes Maultäschle 

Kleiner Rostbraten -dry-aged-

handgeschabte Spätzle 

hausgemachte Schupfnudeln

kleiner Salat

Lauwarmer Schokoladenkuchen

Kirschen • Vanille-Eis

Speisekarte

Menü Preis

3-Gänge Kinder-Menü € 39,--

Silvester
menü

Speisekarte

Unser exklusives SILVESTERMENÜ

Am Dienstag, 31.12.2024 • 18:15-23Uhr
Amuse Gueule
Hamachi

Koshu-Vinaigrette • Radieschen

Granny Smith • Sake • Imperial Kaviar

Schwarzwälder Bachforelle

Chawanmushi • zweierlei Kaviar 

Beurre Blanc 

Languste

Yuzu • Avocado • Mango 

helle Krustentier-Bisque

Wagyu Flanksteak

vom Konro Grill

Kimchi • Schwarzwurzel • Koji

Rehrücken

Dim Sum • Boudin Noir 

 Miso Aubergine • Granatapfel Jus

Banane

Kokosnuß • Estragon • Kirsche

Den-Miso • Sudachi


Menüpreis inklusive Prestige Sekt 250€ p.P.

Wir empfangen unsere Gäste um 18:30Uhr mit einem Glas Prestige Sekt.  Danach servieren wir das Silvestermenü aus der Kreativküche von Jörg Scherle & Holger Haag mit ihrem Team. Gerne reichen wir die begleitenden Weine zu jedem Gang, Sie können aber auch aus der Weinkarte mit über 1600 Positionen wählen. Wir schliessen unser Restaurant um 23Uhr.


Am Silvesterabend bieten wir ausschliesslich dieses Menü und keine vegetarische Option an. Auch auf Allergien kann nur sehr bedingt und auch nur bei vorheriger Mitteilung eingegangen werden. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis


Nach dem 12.12.2024 ist die Reservierung nicht mehr stornierbar. Für eine verbindliche Reservierung benötigen wir Ihre Kreditkartden. Der Betrag für das Menü wird im Vorfeld eingezogen. Am Abend müssen dann nur noch die Getränke beglichen werden.


Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.


SILVESTERMENÜ als Pdf

Ganz individuell für all Ihre Wünsche: Wertgutscheine, Übernachtungen, Restaurant, Packages - schreiben Sie uns, was Sie sich wünschen und wir erstellen Ihren Gutschein für Sie.

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Unsere Auszeichnungen

Das Restaurant erreichte in allen namhaften Restaurantführern, wie zB dem Gusto, dem Gault Millau, exzellente Bewertungen und rangiert seit über zwanzig Jahren in den Top Ten der Landeshauptstadt Stuttgart. Wir gelten laut Stuttgarter Zeitung als das "Beste Restaurant Stuttgarts ohne Michelin-Stern".

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